Anacardi crudi - bio - 1kg

ANACARDI - RAW - BIO - 1kg

Gli anacardi crudi di My Raw Joy sono di altissima qualità e uno snack perfetto per tutti in qualsiasi momento. Inoltre, queste anacardi sono veramente interi, una caratteristica determinante nella scelta di un anacardo non solo sano e nutriente, ma anche perfetto per l'attivazione casalinga, ovvero la germogliazione fatta in casa.

Gli anacardi crudi sono fantastici spuntini salutari, My Raw Joy invita ad attivare in casa questi anacardi per uno snack ancora più sano e digeribile.

PROPRIETA' E BENEFICI DEGLI ANACARDI

Gli anacardi sono fonte di fibre, a basso contenuto di zucchero e contengono all'incirca la stessa quantità di proteine rispetto alla stessa quantità di carne cotta, senza ovviamente contenere i grassi saturi e altre sostanze deleterie comunemente presenti nella carne, come ormoni e residui di farmaci, come antibiotici. Gli anacardi sono anzi particolarmente ricchi di grassi insaturi, una categoria di grassi legata a numerosi vantaggi per la salute come un minor rischio di malattie cardiache.

Negli anacardi sono inoltre presenti quantità significative di rame, un minerale essenziale per la produzione di energia, un sano sviluppo del cervello e un forte sistema immunitario. Sono anche un'ottima fonte di magnesio e manganese, nutrienti importanti per la salute delle ossa. 

PERCHE' E COME ATTIVARE GLI ANACARDI?

La natura, incredibilmente perfetta, rende i semi inattaccabili da insetti, microbi, predatori fino al momento in cui si creano le condizioni ideali alla crescita e allo sviluppo di una nuova pianta. Tale naturale meccanismo di difesa consiste nel rivestire i semi con inibitori nutrizionali e sostanze tossiche.
Il caratteristico retrogusto amaro di noci e semi è dovuto proprio a tale difesa naturle e può essere naturalmente rimosso quando questi vengono sottoposti ad immersione, proprio come accade in natura, quando piove il seme bagnandosi inizia a germinare e produrre una pianta. Mettendo i semi in ammollo si imita ciò che accade in natura, gli inibitori nutrizionali e le sostanze tossiche naturalmente presenti nei semi (inibitori enzimatici, fitati - acido fitico, polifenoli - tannini) si eliminano. Gli anacardi diventano così estremamente più leggeri, gustosi, nutrienti e privi di retrogusto amaro, in poche parole: un altro livello di qualità e gusto! 

• Procedimento, passo passo, per attivare gli anacardi

1. Mettere a bagno 100 g di anacardi in una ciotola grande con acqua sufficiente a coprirle di 8 cm circa.
2. Dopo circa 8 ore, scolarli e sciacquarli bene con acqua fresca.
3. Trasferirli in un essiccatore, sul tipico cassetto a rete, e farle essiccare a 45-60°C, fino a quando non diventano croccanti (circa 10 ore).
4. Se si utilizza il forno, trasferire gli anacardi su una teglia e farli essiccare in forno alla temperatura più bassa, utilizzando la funzione di forno ventilato in modo da far circolare in modo uniforme l'aria. Essiccare gli anacardi fino a quando diventano asciutti e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente (circa 2-4 ore).
5. Una volta asciutti, si possono conservare in un contenitore ermetico anche per diversi mesi.

MY RAW JOY - Cibo gourmet vegan, bio e crudo

My Raw Joy è nato da una semplice domanda: Come rendere i cibi preferiti più sani possibili? Il piccolo team di My Raw Joy ha iniziato nella cucina di un piccolo appartamento a sperimentare le gioie di cioccolatini preparati senza zuccheri raffinati, prodotti lattiero-caseari e additivi non necessari. La curiosità e la passione è cresciuta assieme alla soddisfazione di creare delle specialità golose e sane allo stesso tempo ed è iniziata una nuova fase di sperimentazione con i salati a completamento della gamma dolce. Così è nato My Raw Joy, credendo che una vita sana non significa rinunciare a nulla, sapore compreso. My Raw Joy produce dolci e salati utilizzando solo materie vegan, crude, grezze di prima qualità e attenendosi agli standard più elevati della produzione alimentare nel suo complesso, credendo in un mondo possibile in cui il gusto gastronomico va di pari passo con la nutrizione ottimale, approvvigionamento responsabile e la miglior qualità di ingredienti biologici. Tutti motivi per cui apprezzare il vero cibo crudo con gioia!

Riferimenti bibliografici
1. Clifton PM, Keogh JB. A systematic review of the effect of dietary saturated and polyunsaturated fat on heart disease. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2017 Dec;27(12):1060-1080. doi: 10.1016/j.numecd.2017.10.010. Epub 2017 Oct 18. PMID: 29174025.
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