Spaghetti integrali italiani senatore cappelli e farro - bio - 400g

SPAGHETTI INTEGRALI ITALIANI DI GRANO DURO SENATORE CAPPELLI E FARRO MONOCOCCO - BIOLOGICI - 400g

Spaghetti ottenuti esclusivamente da grano duro e farro monococco integrali coltivati e trasformati in Toscana, da una filiera che si sviluppa completamente in Val d'Orcia, territorio partimonio dell'Unesco.

• Da cereali macinati a pietra per una farina integrale che mantiene il cuore del chicco: il germe.
• Trafilatura al bronzo
• Bassa temperatura di essiccazione per lungo tempo
• Lavorazione artigianale

La differenza si sente quando il chicco viene macinato integro. Successivamente viene setacciato a secondo della granulometria, ottenendo prima la farina integrale e con successive setacciature gli altri tipi di farina. Con la macinazione a pietra, le macine girano lentamente e non c’è surriscaldamento, così si mantengono le proprietà organolettiche della materia prima, in più rimangono nelle farine fibre, minerali, vitamine e soprattutto il germe. Nella macinazione a cilindri, quella moderna, il chicco viene invece svestito prima della macinazione e i prodotti che si ottengono risultano molto più raffinati: il pane è bianco, la pasta è bianca, tutto è bianco, tutto ha aspetto e sapore omologati.

La pasta regionale Sapore di Sole della Toscana, è una pasta autentica, che sprigiona profumi avvolgenti durante la cottura. Ha alta digeribilità per la qualità del glutine presente nei grani antichi con cui è preparata, è ricca di vitamina E (contenuta nel germe di grano) e particolarmente gustosa.

SUGGERIMENTI D'USO

Ideale come primo piatto ricco di fibre.