Essentiae

Fattoria Cuore Verde è il risultato dell'obiettivo dei suoi fondatori, costruire un vero e proprio Organismo Agricolo, sviluppare in un luogo speciale nel cuore del Casentino, in Toscana, un equilibrio tra il mondo degli insetti, il mondo degli animali, il mondo microbico e la qualità di massa vegetale, tale da arrivare ad una realtà ecologica superiore: una vera Individualità Agricola.

L'agricoltura biologica e biodinamica 

L’agricoltura per Essentiae deve essere un riflesso del processo della natura, occorre che gli allevatori tornino a fare anche gli agricoltori, mettendo in pratica l’antica tecnica delle rotazioni delle colture utilizzando concimi naturali prodotti dai loro animali, occorre che si sviluppino imprese agricole basate sulla diversificazione della produzione. Un sistema di agricoltura ecologica esiste già ed è quello formato da piccole e medie aziende che producono cibo attraverso l’agricoltura biologica-biodinamica, praticando saperi agricoli tradizionali a difesa degli ecosistemi sostituendo gli input esterni con processi naturali. Nello sviluppo di questa prospettiva un ruolo fondamentale è in mano ai consumatori che con le loro scelte possono contribuire a decidere quale futuro dare al pianeta.

Partendo da questa profonda consapevolezza e visione delle cose, Essentiae ha deciso di impegnarsi in prima persona recuperando questa unità poderale abbandonata attraverso l’applicazione del metodo biodinamico di agricoltura. Da questa filosofia di vita è nata Fattoria Cuore Verde, una piccola realtà in cui credere perchè si produce per se stessi e per gli altri che hanno a cuore gli stessi valori.