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Insalata estiva con salsa cremosa

Autore mabi 15/06/2015 0 Commenti Ricette,

Questa insalata è un ottimo piatto unico soprattutto d'estate... e la salsina speciale la rende squisita anche a chi non ama le alghe. 

Ingredienti per 2 mega insalatone:
4 zucchine medie
6 carote medie
1 manciata abbondante di alghe wakame secche
12 olive tagliate a spicchi
3 cucchiai di semi di zucca


Ingredienti per la super salsa cremosa:
il succo di 2 limoni
2 cucchiai di olio di zucca
2 cucchiai di salsa di soia
8 cucchiai di acqua

1 cucchiaino di lecitina di soia
1 cucchiaino di dolcificante a piacere meglio se liquido


Mettere in ammollo per 5 minuti le alghe e nel frattempo mettere a bollire un pentolino con dell'acqua. Quando l'acqua bolle, scolare le alghe con un colino di acciaio e con lo stesso colino immergere le alghe nell'acqua bollente per appena 5 secondi, quindi scolarle immediatamente sotto all'acqua fredda. 
Pulire e tritare le zucchine e le carote della consistenza che preferite. Unire in una terrina le carote, le zucchine, le alghe tagliate, le olive ed i semi di zucca. 
Ora frulliamo tutti gli ingredienti della super salsa sfiziosa. Condiamo l'insalata e... buon appetito!

 

 

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