Crema di pistacchi crudi attivati e macinati a pietra - bio - 140g

CREMA DI PISTACCHIO -  CRUDI, ATTIVATI E MACINATI A PIETRA - BIO - 140g

La migliore qualità di pistacchi attivati per mezzo di un lento processo di ammollo in acqua rivitalizzata e di disidratazione poi sotto i 47°C, vengono poi macinati a pietra a bassa temperatura. L’intero processo dura circa una settimana e ne risulta una strepitosa crema dalla texture eccezionalmente liscia e ricca di tutti i preziosi valori nutrizionali dei semi crudi di pistacchio.

I pistacchi sono ricchi di grassi sani e hanno un contenuto minerale denso. Sono ricchi di vitamina B6, ferro e magnesio.

COSA SIGNIFICA ATTIVATI E PERCHE’

La natura, nella sua perfezione, provvede a rendere i semi inattaccabili da insetti, microbi, predatori fino al momento in cui si creano le condizioni ideali alla crescita e allo sviluppo di una nuova pianta. Questo meccanismo di difesa naturale consiste nel rivestire i semi di noci e cereali con inibitori nutrizionali e sostanze tossiche (riscontrabile con il caratteristico retrogusto amaro di noci e semi) che possono essere naturalmente rimossi quando questi vengono sottoposti ad immersione. In natura infatti, quando piove il seme bagnandosi inizia a germogliare per produrre una pianta. Mettendo i semi in ammollo, dunque, imitiamo ciò che accade in natura, gli inibitori nutrizionali e le sostanze tossiche naturalmente presenti nei semi (inibitori enzimatici, fitati - acido fitico, polifenoli - tannini) vengono eliminati.

I semi attivati di Raw Ecstasy vengono tenuti a lungo in ammollo in una soluzione salina con puro sale cristallino dell'Himalaya, dopo di che seguono una lenta essiccatura a basse temperature. Ciò assicura l'attivazione ottimale e il mantenimento di tutti i valori nutrizionali. L’ammollo neutralizza gli inibitori enzimatici e incoraggia la produzione di enzimi benefici che a loro volta, aumentano l’apporto di vitamine, in particolare B. Inoltre, rende anche i semi più facili da digerire e facilita l’assorbimento delle sostanze nutritive. Tutte le noci e i semi attivati diventano così estremamente più leggeri, gustosi, nutrienti e privi di retrogusto amaro, in poche parole: un altro livello di qualità e gusto!